Hix, đag cố gắng anh ạh, năm nay tết sớm làm thi HK sớm, vừa TT xong là thi liền. Dồn dập nên hơi đuối :D Nhưg cũng fải cố gắng thôi :D

Chào em, cảm ơn em đã hỏi thăm! Đợt vừa rùi anh phải đi công tác liên miên nên ko online được, nhiều việc nhưng nhờ Giời anh vẫn khỏe e ah,hiii Dạo này em thế nào rùi, sự nghiệp học tập và nghiên cứu khoa học có nhiều kêt quả mới chưa e? Cố gắng lên cho chính mình và chia sẻ cho mọi người e nhé! Come on.

Dạo này anh khỏe không anh, tại ít thấy anh online :P

Cám ơn anh ạh :). Em hiện đang lôi cuốn hơi nước trên thịt ớt. Dung dịch hứng đc gần như là trong suốt tuy nhiên xung quanh thành ống gạn thì lại có lớp váng trắng, anh tigerchem nói đó là lớp sáp nhưng em vẫn còn thắc mắc là với cái bếp đun để lôi cuốn hơi nước thì có làm cho sáp wa đc ống gạn hay kô? Mục đích của đề tài này của em là chỉ mong muốn có thể cô lập đc capsaicin. Và hiện nay vẫn chưa đụng j tới hạt ớt, làm xong phần thịt em sẽ làm tiếp phần hạt và bã còn lại sẽ đem chấm SKLM so với capsaicin chuẩn để xem capsaicin nằm lại trong bã hay bị l6oi cuốn theo hơi nước. Cám ơn anh rất nhiều ạh, sắp tới sẽ còn làm phiền anh nhìu :D

Hi New_P
Gọi mình là anh là ok. Đề tài mà bạn được giao cũng đang rất được quan tâm đấy. Thành phần hóa học và tinh dầu của cây ớt thì mình chưa làm, nhưng theo mình được biết thì các hoạt chất đáng lưu ý nhất chủ yếu nằm ở quả ớt. Phần thịt quả thì không có gì nhiều, chủ yếu là tinh bột, carotenoids, Capsicain - tên hóa học là acid isodexenic vanilylamit (đôi khi được gọi là capsaicin - một loại Alkaloid ~0.05%), tinh dầu có nhưng không đáng kể. Cái hay của nó là ở hạt ớt, trong này có nhiều tinh dầu ~ 2%, Capsicain, các acid béo không no (cái được gọi là Ômega x). Các loại tinh dầu ớt được bán nhiều trên thị trường hiện nay mình không rõ được chiết từ bộ phận nào của quả ớt. Bạn có thể tìm thấy các công ty này rất dễ ở TP HCM. Nếu bạn đề nghị cùng hợp tác nghiên cứu hoặc đến làm thực tập ở nhà máy của họ chắc không phải là điều khó khăn lắm. Nếu không bạn cứ nghiên cứu bình thường, cất tinh dầu bằng pp lôi cuốn hơi nước (lưu ý sinh hàn hồi lưu phải thật lạnh vì tinh dầu ớt rất nhẹ và dễ bay hơi), xong bạn đem phân tích bằng GC-MS là tóm được hết tên tuổi các chất trong tinh dầu. Ngoài ra bạn nên làm thêm phần xác định thành phần hóa học của thịt quả và hạt bằng Sắc ký cột (nếu có đk thì chạy HPLC) thì luận văn của bạn sẽ thật hoàn thiện và tuyệt vời. Tham khảo thêm ở đây [url]http://www.spicesmedicinalherbs.com/capsicum-annu-herb.html[/url]
Chúc bạn thành công.

Dạ, cảm ơn. Em năm nay đang là SV năm 3, có dự tính theo hướng HCTN và đc cô phụ trách giao đề tài làm về cây ớt, hiện đang trong giai đoạn đầu tiên, tiến hành chưng cất lôi cuốn hơi nước để thu tinh dầu (nếu có). Nếu tie.pok có kinh nghiệm j về cây ớt thì có thể chia sẻ cho em với đc kô ạh :)
Phải xưng hô với tie.pok là anh hay là chú cho phải đây ạh?

Hello New_P
Bạn quá khen rùi, mình chỉ cố gắng trình bày những gì mình biết sau 6 năm làm ở Viện Hóa Học Các HCTN - Viện KH&CN VN. Nhưng mình đã nghỉ để ra ngoài làm kinh doanh các thiết bị KHKT khá lâu rồi. Hôm trước tình cờ thấy trang này hay quá, bao nhiêu niềm say mê nghiên cứu lại trỗi dậy, nên dốc ruột gan ra để chúng mình cùng trao đổi. Nếu New_P có gì chỉ bảo hay muốn trao đổi thì post bài đi, hoặc PM Yahoo cho mình tie_pok, bạn cũng có thể mail theo [email]tie.pok@gmail.com[/email]. Hy vọng chúng mình sẽ thành bạn tốt của nhau.

Bác là ai mà Pro wá ? Cho em biết tên đc kô ạh?