theo mình quả chanh hay quất chua không vì axit ascorbic mà vì axit citric (mình đã từng uống axit citric và vị rất giống chanh) công thức là HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH .
vitamin C có vị chua khác một tí so với citric acid (có thể mua tại hiệu thuốc và thử). thân !
|