Diễn đàn Thế Giới Hoá Học - View Single Post

nguyendung · 07-27-2010

Xin chỉ dẫn giúp tôi: Tôi định dùng Nabica làm chất tạo bọt CO2 dùng trong thực phẩm.
Quá trình chế biến được thực hiện ở 100 độ C thì có được không?Vì tôi không biết dung dịch NaHCO3 hay dung dịch Na2CO3 có phân hủy giải phóng CO2 ở nhiệt độ nước sôi hay không?Xin giúp đỡ tôi ,Tôi vô cùng biết ơn.
B.Sc in Phys.Nguyễn Dũng

07-27-2010	Mã bài: 65603 #1
nguyendung Thành viên ChemVN Mr Tham gia ngày: Jul 2010 Posts: 2 Thanks: 0 Thanked 0 Times in 0 Posts Groans: 0 Groaned at 0 Times in 0 Posts Rep Power: 0	Help!Dùng NaHCO3(nabica) tạo bọt...... Xin chỉ dẫn giúp tôi: Tôi định dùng Nabica làm chất tạo bọt CO2 dùng trong thực phẩm. Quá trình chế biến được thực hiện ở 100 độ C thì có được không?Vì tôi không biết dung dịch NaHCO3 hay dung dịch Na2CO3 có phân hủy giải phóng CO2 ở nhiệt độ nước sôi hay không?Xin giúp đỡ tôi ,Tôi vô cùng biết ơn. B.Sc in Phys.Nguyễn Dũng