Trích:
Nguyên văn bởi dvcuong.hbths
làm cách nào để nhận biết mantozo và glucozo! mà không dùng đến phương pháp định lượng Ag
|
Tại sao không dùng các
tính chất lý-sinh để giải thích nhỉ? Câu hỏi có yêu cầu bằng phương pháp hoá học đâu. Ví dụ:
- Dựa vào góc quay cực của mỗi chất: Mantose có góc quay cực lớn hơn Glucose (lớn hơn khoảng 2 lần).
- Dựa vào độ ngọt: Mantose ngọt hơn Glucose (Rõ ràng 2 chất này không độc mà. Hi)
- Dựa vào nhiệt độ nóng chảy: Mantose lớn hơn Glucose
.............................................
Rõ ràng khá đơn giản!
Còn nếu dựa vào tính chất HOÁ HỌC thì có thể dùng dung dịch Br2. Sau đó thuỷ phân (Glucose cũng như axit gluconic không bị thuỷ phân), tiếp tục dùng ddBr2. Nếu dung dịch sau khi tiến hành thuỷ phân vẫn làm mất màu dd nước Br2 thì đó là Mantose... (phức tạp hơn mấy pp kia)