Trích:
Nguyên văn bởi xauxi168
nhà mình trồng nhiều cây điều, hàng năm thu hoạch xong phải bỏ đi rất nhiều quả. Các bạn biết không trong quả điều có chứa hàm lượng đường cao,nhưng nó có vị chát nên không thể làm mạch nha được.nước quả điều có khả năng giữ màu khá tốt. mình đang có dự định làm rượu quả điều nhưng hình như không khả thi. có bà con nào co sáng kiến gì hay cho quả điều không góp ý giúp mình với!  |
Chào bạn xauxi,
Cái mà ta thường thu hoạch từ điều ( đào lộn hột, đừng lộn với điều đỏ) có hai phần. Phẩn có vỏ dày và cứng gọi là trái hay hạt. Phần phình to ra , mộng nước là cuống.
Cuống chứa nhiều nước, đường và tanin. Chính tanin làm cho nước ép từ điều có vị chát. Loại được tanin thì sẽ giảm vị chát.
Nếu nói về ứng dụng thì có một ví dụ về
làm cồn khô từ cuống điều:
http://www.tinmoi.vn/Nong-dan-che-co...u-0517005.html
Chế biến rượu vang:
http://www.khuyencongdongnai.org.vn/...ocKT.asp?id=46
Ngoài ra, nếu có thể sản xuất cồn thỉ có thể làm nhên liệu thay thế cho xăng từ dầu mỏ. Nhưng tôi nghĩ sản lượng sẽ rất thấp vì lượng điều thu hoạch hàng năm không cao, chỉ có thể dùng cá thể hộ gia đình ( nhiên liệu động cơ bơm nước tưới tiêu, bếp nấu ăn).
Ngoài ra, tanin tủa có thể tinh chế để dùng vào việc khác.
Bạn có thể chia sẻ cho mọi người tại sao làm rượu điều không khả thi? Thực sự bạn đã làm qua chưa? Chủng loại gì? hàng năm nhà mình vẫn thu hoạch và bán lại cho tư thương cái này để làm rượu vang mà. Ở nhà tự làm cũng rất dễ. Để càng lâu càng ngon.
Thân,
Teppi
aqhl, 
Thảo luận: Chế biến sản phẩm từ quả điều
Teppi
Linear Mode
