trong mật ong có nhiều thành phần, ko biết bạn muốn phân tích thành phần nào.
xem thêm link trên wikipedia về mật ong http://en.wikipedia.org/wiki/Honey
gởi kèm cho bạn 1 số bài báo phân tích 1 số chất trong mật ong bằng HPLC. cần gì thì yêu cầu thêm.