Trích:
Nguyên văn bởi complexchemistry
Hi mọi người!
mình đang chuẩn bị phân tích thành phần acid béo có trong dầu thực vật bằng phương pháp sắc ký khí, nhưng không tìm được quy trình chuẩn bị mẫu, (cũng biết nguyên tắc chung là thủy phân ester thành các acid nhưng không biết cụ thể như thế nào)
Anh chị và các bạn! ai làm cái này rồi giúp với nhé!!!!
cảm ơn trước nhé!!
|
Trích:
Nguyên văn bởi noborder
|
[quote=petiti;37802]Hi all,
Mình đang làm khá nhiều về phân tích acid béo. Nguyên tắc cơ bản để phân tích acid béo trong thực phẩm là:
1. Chiết chất béo ra khỏi nền mẫu. nếu nền mẫu của bạn là dầu thì bước này không cần nữa.
2. Tạo dẫn xuất methyl ester của acid béo (FAME=fatty acid methyl ester): đây là giai đoạn khó nhất, thực tế hiện nay có nhiều phương pháp tạo FAME nhưng có 2 loại thuốc thử hay dùng là BF3-CH3OH và CH3ONa.
3. Phân tích bằng sắc ký khí (GC-FID hoặc GC-MS)
Phương pháp phân tích acid béo hiện nay rất dễ kiếm trên mạng, và có nhiều trang không phải mất tiền như
http://www.lipidlibrary.co.uk/ trên này rất nhiều thông tin hay. AOAC cũng đã có nhiều method cho acid béo. Nếu bạn cần mình sẽ gửi cho.
Quan trọng là bạn phải có chuẩn FAMEs của các acid béo (mix của sulpeco, sigma), có nội chuẩn thích hợp (thường là C11 hoặc C19-methyl ester).
Nếu không có thể phân tích bằng HPLC.
Chúc bạn thành công.
Admin
Chuẩn bị mẫu phân tích acid béo
Linear Mode
