axit trong quả quất?

[nvd_humg]

có bạn nào biết thành phần axit có trong quả quất không, cho mình biết với?

[chocolatenoir]

http://www.vietnamgreen.net/archive/...php?t-388.html

Có lẽ vị chua của quất cũng vẫn là Vitamin C, hay axit ascorbic thôi.
http://en.wikipedia.org/wiki/Ascorbic_acid

[yukiheart]

theo mình quả chanh hay quất chua không vì axit ascorbic mà vì axit citric (mình đã từng uống axit citric và vị rất giống chanh) công thức là HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH .
vitamin C có vị chua khác một tí so với citric acid (có thể mua tại hiệu thuốc và thử). thân !

[dolphin23]

mọi người ơi, có ai biết về tính chất vật lí và hóa học của muối citrat không? chỉ mình với.