Bạn cần nên kiểm tra lại với nhà cung cấp về thành phần dầu ăn của bạn thuốc loại nào.
- Dầu tinh luyện hay bán tinh luyện?
- Dầu từ nguồn thực vật nào? Đơn loại hay đa loại?
Thứ hai, trong lưu trữ, cần phải chắc là dầu trữ trong mát kh6ong phơi sáng, nóng.
Việc bị đông là nguyên nhân:
- chưa tinh luyện đủ
- dầu trữ quá lâu, các thành phần không no trong dầu trùng hợp là thay đổi trạng thái lỏng sang sáp
- dầu bị trộn lẫn loại chưa tinh luyện / tinh luyện rồi.
- dầu pha trộn từ nhiều nguồn thực vật khác nhau. Nhưng trong đó có dầu có nhiều thành phần béo có mạch triglyceride mang 3 -2 phân tử không no (polyunsaturated fat) như dầu bắp chẳng hạn.
- acid béo tự do trong dầu chiếm hàm lượng cao
Khắc phục:
Lọc lấy phần không bị đông
Tinh luyện lại
Nếu bị nhẹ thì chỉ việc để khoấy trong nhiệt độ phòng 28-30 oC là sẽ trở lại bình thường.
thay đổi nội dung bởi: Teppi, ngày 09-23-2008 lúc 05:50 AM.
|