Phenol tan ít trong nước, khoảng 8 gam phenol tan được trong 100 gam nước.
Nếu cố gắng hòa tan thêm phenol vào nước thì hỗn hợp này sẽ tách thành 2 lớp. Lớp phía trên là hệ nhũ tương phenol phân tán trong nước, và lớp phía dưới là hệ nước phân tán trong phenol. Tính tan của phenol và nước rất phức tạp.
Phenol có thể tan được trong nước vì chúng có nhóm hydroxy có thể tạo liên kết hydrogen với phân tử nước.
|