thuốc thử Fehling?

[hankiner215]

Nguyên văn bởi hoangpharma

cảm ơn chị nhé
em hỏi thêm là:
em đc biết thuốc thử Fehling A là CuSO4 + H2SO4, Fehling B là tartrat ở trên.
vậy nếu cho Fehling A + glucose; Fehling B + fructose thì xảy ra phản ứng như thế nào?
em cảm ơn!

Fehling B thì không cho phản ứng rồi. Còn Fehling A liệu có cho phản ứng? glucose và fructose trong dung dịch tồn tại ở cả dạng mạch thẳng và mạch vòng.Khi ở dạng mạch thẳng,chúng vẫn mang tính chất của một poliol nên vẫn có khả năng tạo phức với Cu2+.Thực nghiệm cho thấy khi phân tích hàm lượng đường khử (trong nước ngọt chẳng hạn),sau khi khử tạp,lọc, lúc chỉ cho Fehling A vào thì dung dịch có màu xanh lam rất rõ (không phải màu của Cu2+)