qui trình sản xuất sữa

[ngoclanhuong]

bạn nào có tàiliệu về qui trình sản xuất và chế biến các sản phẩm từ sữa ko vậy?
cho mình được ko?

[Teppi]

Nguyên văn bởi ngoclanhuong

bạn nào có tàiliệu về qui trình sản xuất và chế biến các sản phẩm từ sữa ko vậy?
cho mình được ko?

Sản phẩm từ sửa khá đa dạng:

- Sữa tươi loại thanh trùng và loại tiệt trùng
- Sản phẩm kem từ sữa
- Sữa đặc loại đặc nguyên kem và đặc có đường
- Chế phẩm protein phân lập/trích /tách từ sữa như Casein, Whey Protein (WP) đậm đặc và phức từ WP, Lactalbumin, Coprecipitate
- Bơ
- Sữa chua và yogurt (yao ua)
- Phomat loại tươi, Thụy sĩ, Cheddar, ...

Cùng một loại sản phẩm từ sữa nhung có thể có các quy trình khác nhau và phương thức chế biến khác nhau. Đó là tùy theo đặc điểm vùng , khẩu vị và hương liệu.

Tuy vậy, những nét chung, cơ bản để bạn tìm hiểu có thể tham khảo qua tài liệu

contains hidden content